- Фарш с помидорами
-
Фарш с помидорами
Подготовить соленые грибы. Петрушку и морковь натереть или нашинковать. Шинкованные или пропущенные через мясорубку грибы, томат-пюре и коренья потушить в жиру, пока не испарится излишняя жидкость. Охладить, добавить сырые яичные желтки и такое количество молотых сухарей, чтобы начинка была достаточно густой, затем заправить.
Энциклопедия грибника. — М: СТОЛИЦА-ПРИНТ. Н. Е. Гладышев. 2004.